ficat marinat cu orez

stiti vorba aia "te sparg la ficati"? ei bine, io am vrut sa ma iau dupa principiu asta de agresor de la bufetu garii, si am spart la ficati niste pui de gaina.


langa ei am mai pus niste ceapa taiata, ulei de masline, usturoi, sos de soia, garam masala si miere care nu apare in poza ca era suparata, plus o lingurita de otet din vin, si am aruncat ficatii cu inca un pumn la frigider cam jumate de ceas, timp in care am dat doo karate in pereti, ca sa nu-mi pierd antrenamentu.


l-am scos afara cu un urlet de samurai, l-am aruncat fara comentarii in woku in care am incalzit niste ulei cu putin usturoi, si am lasat la foc mare pana o prins ficatii o culoare de parca erau vanatai. atuncea am dat focu la mic, si am pus un capac, vreo 15 minute, asa


in alea 15 minute, cu niste miscari de shaolin am aruncat orezu la fiert, care dupa ce-o fost fiert, l-am pus pe farfurie, am presarat niste patrunjel deasupra (stil ciobanesc, clasic), si am pus ficatii langa, dupa care am mancat precum un luptator sumo infometat.


daca tot am ascultat de multe ori astazi asta, o bag aici

pastrav cu rosii si ardei

dar buna dimineata mea! ce face fetele?! de vreo doua-trei zile nu pot sa nu observ ca intr-adevar ii perioada de concedii, mai ales ca nu prea mai ii asa multa lume prin oras, ma refer la bastinasi, daaar cu siguranta exista ceva fetze noi, cu numar de italia, cu ochelari in care pot incapea lejer doua capete, haine albe maxim bej cu rozare la grumaze, accente de paloma si torino si o usoara uitare a limbii carpato-danubiano-pontica. singura parte faina ii ca in sfarsit se simte un miros cat de cat acceptabil dupa marea majoritate a lor, da habar n-am ce fel, ca nu-s asa priceput la chimie.
asa ca, manat de aceste sentimente tip feelings, am gatito un pastravo con rosii e ardei de puta madre, la care am folosit pastrav, o ceapa rosie, un ardei verde, un ardei rosu, trei rosii, o lamaie, usturoi, busuioc, sare si piper.


doppo, am pus intr-un yena pestele sarat si piperat, si am turnat o idee mica de ulei mega virgin, si am bagat la cuptor.


am topit niste unt, am calit ceapa, peste care am pus ardeii pe care i-am calit usor si pe ei, peste care am taiat rosiile cubulete, dupa ce le-am curatat inaine de semintele lor. am mai adaugat busuioc, am potrivit de gust, si am lasat asa vreo 5 minute.


cand toate o fost gata si orezu fiert, le-am pus intr-o farfurie pe toate, si am servit cu putina lamaie si un pahar de vin, asteptand sa se faca si 40.


mie foarte mult imi place piesa asta, mai ales ca o canta doua bisexuale thailandeze

orez cu ardei si ciuperci si un pic de carne

bunaaaa! ce face gagicile? cu toate ca aseara chiar nu prea simteam nevoia de carne, pana la urma nu prea am avut de-ales in sensu ca pur si simplu am vazut-o cum statea acolo, saraca de ea, si deci am zis ca de ce sa nu ne imprietenim mai bine?!
asa caaa am folosit dupa cum urmeaza: doi ardei rosii, doi ardei verzi, doo portocale, usturoi, un praz, ciuperci, neste kaiser afumat, seminte de susan, ghimbir si sos de soia.


am taiat legumele, dupa care am aranjat susanu intr-o formula magica care nu da gres niciodata, si am lasat sa stea asa vreo 2 minute, pana s-o incins un pic de ulei in wok. moment in care, am pus susanul la prajit asa putin, peste care am pus usturoiul si bucatile de kaiser, am amestecat bine bine, si chiar inainte sa-l scot, am stors o portocala.


in ceea ce o ramas, am pus prazu si ciupercile, am amestecat la foc mare pana o inceput ciupercile sa-si reduca din dimensiuni, dupa care am pus ardeii. am continuat sa amestec pana cand s-o facut toate, am pus carnea inapoi in wok, am adaugat sos de soia si am stors si cealalta portocala. si am servit cu orez fiert.

dupa care am fumat o tigara si m-am incaltat in timp ce ascultam pe domnul johnny cash

rosii umplute...

... cu dragoste si sclipici! adica ficat! din ala care nu place de obicei la nimeni, mai ales daca-i facut cu ceapa, da tocmai pt scarbosii aia m-am gandit sa fac ceva de bagat pe sub mustata. pt ca ceapa-i afrodisiac. de-aia am pe balcon cultura de ceapa in toti papucii vechi care nu-i mai port sau in carcase vechi de calculator. pe care le cresc cu dragoste, desigur.
bun, deci in primu rand se da drumu la o piesa muzicala, cum ar fi sa zicem

pe urma, se iau niste rosii, unt, usturoi, patrunjel verde sau vestejit in cazu meu, o felie de paine alba, un ou, lapte, pasta de tomate, doua cepe, foi de dafin si niste ficat.


rosiile se scobesc (se tine umplutura pt mai tarziu), se sareaza, si se aseaza intr-o sita cu fata in jos ca sa se scurga.


intr-un recipient se pune o lingura de pasta de tomate care se amesteca cu putina apa, ca sa devina mai lichida, peste care se pune usturoiul zdrobit, o lingurita de patrunjel maruntit, miezul rosiilor, sare si piper, si o frunza maxim doo de dafin, si se lasa sa fiarba la foc mic vreo 10 minute.



in alt vas, in putin unt, se caleste un pic de ceapa, dupa care ficatu taiat nu f mare se inabusa laolalta cu ceapa. se scoate intr-un vas separat, se amesteca cu miezu de la felia de paine inmuiata in lapte si stoarsa, un ou, o lingurita de patrunjel tocat, sare si piper.


cu umplutura asta se umple, bineinteles, ca doar de-aia ii zice umplutura, rosiile, si se lasa la cuptor vreo 15 minute. se scot, se strecoara sosul mai devreme pregatit si se toarna peste compozitia care-i in vas, dupa care se mai lasa la cuptor vreo 5 minute, asa.


evident, am servit cu orez din placere, da ar fi mers mai bine cu niste paste, in umila mea parere.

pui cu susan si orez prajit

din nou e cerul innorat, si soarele nu se zareste
iara de frig si de necaz, barba parca mai mult imi creste
si ochii cei inlacrimati, i-ascund sub ochelarii mocicosi
sa nu-i observe vreun strain, si sa nu rada ca-s fricosi

mi-am prins si ciocu in fermoar, si de durere-as vrea sa-njur
da' reusesc sa ma abtin, gandind la al tau suflet pur
iar din vazduhul cel inalt, raza de soare eu zaresc,
si-un gand apare brusc in cap: draga ....... te iubesc


o poezie creatie proprie, pe la 9 fara 20 cand beam cafeaua da incarcat de mult sentiment. sa purced deci la ingrediente: piept pui, unt, sos soia si o punga de susan. sare si piper dupa gust.
am pus susanu in wok, fara ulei fara nimic, si l-am prajit un pic, doar cat sa capete un pic de culoare maronie.

l-am amestecat cu sare si piper, si pe urma am dat pieptu de pui prin sos de soia, susan, si l-am pus in vasu de yena. se mai poate da si prin faina, chiar dupa ce o fost uns cu sosu de soia, da io personal nu prea servesc chestii de genu asta.

am topit o lingura de unt, am turnat peste tot, si am pus la cupot o juma de ora. dupa primele 15 minute am scos un pic afara din cuptor si am turnat din unt peste piept.

orezu la fiert in apa cu sare, l-am spalat cu apa rece si l-am scurs, dupa care am pus o lingura de ulei de masline in wok, l-am incalzit, si am spart 2 oo in wok, pe care le-am amestecat in continu.
am turnat orezu peste, sos de soia, si l-am prajit la foc piscos. si dupa aia am mancat.

deci pa!

paella cu piept de pui

holla chiquitas! como estas? mamasita! deci ii nevoie de: un ardei verde, o ceapa, doua rosii mici sau una mai mare, usturoi, piper, un piept de pui, putin unt sau ulei de masline, orez, un cub de gaina knorr sau maggi (respectiv supa de pui daca cumva nu va place sa folositi produse de gen) si sofran, fara de care nu mai ii paella ca ii pilaf.
in primu rand, se pune niste apa la incalzit intr-un vas. se taie pieptu de pui cubulete si se pipareaza, ardeiu cu rosiile si ceapa se taie marunt.

se ia un vas inalt, preferabil de teflon sau ceva antiderapant...asta...deci care nu se lipeasca de el, si punem un petit de unt sau ulei de masline, putin praf de usturoi sau usturoi pisat, plus legumele tocate marunt, si se lasa pana cand prin o culoare usor aurie
in momentu asta, se pune pieptu de pui, si se lasa pana prinde o culoare usor alba, tip in sensu ca nu mai ii crud la exterior. peste el se pune orezu, cubu de gaina si sofranu, care sa nu fie prea mult, din cauza ca ii foarte aromat. se amesteca o data, dupa care se adauga apa care am pus-o la incalzit si ar trebui sa fie aproape fiarta. ca si idee de cantitate, deci la un pahar de orez, io am pus cam 2 jumate de apa.

dupa ce s-o pus apa, se mai amesteca o singura data, dupa care nici cu gandu nu se mai baga nici o ustensila in fiertura. se lasa la fiert pana cand scade apa de tot, moment in care se stinge focu si se pune un capac peste oala, cam 5 minute. dupa care se ingurgiteaza.