porc cu ceapa verde

mai stiti cum era cand va gaseau parintii tigari in buzunare, si va luau la intrebari ca a cui is tigarile? voi ce raspundeati de obicei? io stiu ca de obicei ziceam ca nu-s a mele, si ca mi le-o dat un prieten sa le tin, ca daca nu are probleme acasa. si la intrebarea ca da eu de ce nu as avea probleme acasa, tot timpu era acelasi raspuns: "pai biiine, doar voi stiti ca eu nu fumeeez, nu?"
de-aia deja o trecut 13 ani de cand am fumat prima tigara. mother fucker!!

pentru azi am folosit niste ceapa verde, sos de soia, carne de porc, usturoi, seminte de susan, zahar brun, niste otet si ulei de maslini.


am taiat carnea in felii, am batut-o groaznic dupa care am taiat-i si mai fasii, si am pus-o la marinat cu usturoiu zdrobit, vreo 4 linguri de sos de soia, 2 linguri de zahar, 4 linguri de otet, sare si piper plus o lingura de ulei de masline. am tinut-o asa la rece o ora.


pe urma, am aruncat-o in wok cu tot cu marinata, si am lasat-o la facut vreo 10 minute, pana o fost gata carnea, si am pus peste ea ceapa taiata bucati, pret de inca vreo 2-3 minute.


am servit cu orez si cu pofta.


am ascultat ce urmeaza. deja-i un an de cand o murit. stiu ca mie mi-o placut mult de tot cand eram mai mic, si chiar si cand am crescut. mai ales dupa cateva pa'arele la cate un chef

pangasius cu sos dulce si acru

as vrea sa scriu ceva ultra interesant si amuzant, da imi pica ochii in gura de somn si inca nici nu am baut cafea, asa ca ma grabesc sa nu se faca o.r.l. 9
am avut asa: niste file de pangasius, mustar, pasta de tomate, un ardei verde, un morcov, sos de soia, o ceapa rosie, ananas rondele, otet, zahar brun, niste amidon, sare si piper si un pic de faina si patrunjel verde.

pestele se unge cu mustar pe ambele parti intr-un strat subtire, si se da printr-un amestec de faina, sare si piper. io unu doua bucati de peste le-am condimentat doar cu sare si piper si le-am dat printr-un pic de mustar, din cauze de stomac.

bucatile de peste le-am prajit un pic in ulei de masline, cat sa prinda un pic de culoare, dupa care le-am scos deoparte.

ceapa taiata marunt, cu ardeiu si morcovu rondele le-am calit un putin ulei de masline, peste care am pus vreo doua rondele de ananas taiat bucati, doua linguri de pasta de tomate, o lingura de sos de soia, doua linguri de zahar brun, doua lingurite de otet si o cana de supa de legume, si le-am lasat sa fiarba vreo 5 minute. dupa aia, am pus niste suc de ananas intr-un pahar, cam un sfert, am pus doua lingurite de amidon, si am mai lasat sa fiarba sosul o devenit mai gros. la sfarsit am pus si niste patrunjel verde tocat

intre timp am fiert niste orez, pe care l-am intins pe farfurie, am pus un pic de sos peste orez, o bucata de peste, si iar niste sos, si am servit. recunosc ca mi-am lins degetele, o fost foarte bun sosu.


si o piesa care imi place tare mult cum suna, ca ma simt in calitate de bugetar

pui cu sos dulce acrisor

de vreo saptamana, asa, cand intru in birou dimineata si ma uit la colegi sau orice alt om ce-i prin zona, imi vin in minte versurile de la bug mafia "am sa-ti zbor capatana, gye capatana!!" ieri pe langa asta, mi-o mai venit in minte versurile "bag pl in ma-ta!" cand am auzit ca judecatorii de la curtea constitutionala o decis ca-i ilegal ca functionarii publici sa-si primeasca salariu pe card, ca ii absurd sa fii limitat de plafoanele impuse de banca, care nu permit scoaterea a mai mult de 4000 de lei intr-o zi de pe card. asta dupa ce cu 2 zile inainte mue boc o zis ca is prea mari salariile bugetarilor si veti primi prima de vacanta intr-o cantitate egala cu grasimea pe cap de locuitor din somalia.
asa ca, din dorinta de a face cuiva rau, mi-am ros 2 unghii si am scuipat pe jos in birou cand eram singur.
si am trantit un pui cu sos dulce-acrisor, la care am folosit piept de pui, ciuperci, usturoi, un ardei, o ceapa verde, niste fasole pastai, zahar brun, sos de soia, ananas, pasta de tomate, otet din vin, amidon.
in primu rand, am pregatit sosu din juma de cana de suc de ananas, vreo 3 linguri de pasta de tomate, o juma de cana de supa de pui, 3 linguri sos de soia, o lingurita zahar, o lingura de otet si doua lingurite de amidon dizolvate in putina apa rece.
pe urma, am pus in un pic de ulei de masline doi catei de usturoi pisati cu un varf de lingurita de ghimbir, le-am calit, si peste am pus pieptu de pui taiat felii, pana o prins o culoare alba, care ii culoarea inocentei.

dupa aia, am pus ciupercile, fasolea, o cana de ananas, ceapa taiata marunt si ardeiu, si am amestecat la foc mare pana s-o inmuiat un pic legumele.
cand se inmoaie, am pus sosu preparat, am dat la foc mic, si am lasat sa fiarba vreo 15 minute.
si la final, am pus pe o farfurie, si am mancat cu orez. am luat reteta din cartea cu norwegian cooking, da aduce f mult a fi o treaba tip chinezarie. oricum, f bun!

the billie jean is not my lover!!

tot felu

deci i-am zis tot felu, pt ca nu am urmat nici o reteta, in afara de ce imi dicta creieru. ca am un creier dictando. cateodata creieru imi dicteaza sa lovesc femei gravide sau copii mici cu inghetata in mana, da nu o fac, pentru ca is un suflet pur. cu lamaie.
deci maica, ar fi nevoie besoin de: un praz, 4 ciuperci, o juma de morcov, un ardei rosu gras, niste usturoi, ghimbir, pept de pui si sos soia.
in putin ulei de masline se pun la calit 3-4 catei de usturoi si o lingurita de ghimbir, pana cand prinde uleiu culoare. se caleste pieptu de pui, dupa care se scoate separat, si se tine la cald.

in uleiu ramas se pun la calit ciupercile cu morcovu, dupa care se adauga ardeiu si prazu.


cand s-o calit, se pune pieptu de pui inapoi, se toarna o jumate de cana de apa, 3 linguri de sos de soia, si se lasa pana scade putin apa. cand se intampla asta, se pun doua lingurite de amidon dizolvate in 4 lingurite de apa rece, se mai amesteca de doo ori, si gata.

separat, se face un sos dulce acrisor, pt care ii nevoie de amidon, zahar brun, otet (din orez, petrea nu o avut), sos de soia si pasta de rosii.

se pune cam 1/3 de pahar de otet, 4 linguri de zahar brun, o lingura pasta de rosii, 2 lingurite sos de soia, si se pun la fiert. se dizolva din nou 2 lingurite de amidon in 4 lingurite de apa rece, si se toarna peste, amestecand, pana da in clocot.


si ulterior, se serveste in gura. nu am mai mancat sos din asta pana acuma, da ii pur si simplu mi-nu-nat!!!