pui tandoori cu naan

pai, duminica asta, in marea mea marinimie, m-am decis sa fac naan si pui tandoori. cu atat mai mult cu cat am si primit o mica carticica de bucate din malaezia, si am avut de unde sa ma inspir. asa ca, in consecinta, am procedat dupa cum urmeaza:
pulpe de pui (carora le-am dat jos pielea), lamaie si ceapa. pt marinata am folosit asa: iaurt, usturoi, ghimbir, sare, garam masala, praf de chilli (afaf mi le-o dat) si ulei de masline.

am pus pulpele intr-o punga, in care am pus doo lingurite de zeama de lamaie, 4 linguri de iaurt, 2 lingurite de sare, 4 lingurite de garam masala, 4 lingurite de chilli si 3 linguri de ulei de masline. pe urma am tocat usturoiul si ghimbiru, le-am amestecat intre ele, le-am pus peste pulpe. am inchis punga la gura, ca sa iasa tot aeru din ea, scuturat bine, si am pus-o la frigider 3 ore.


pe urma am pregatit naanu. am pus 50 de ml de lapte intr-o cana, peste care am pus o lingurita de otet si l-am pus deoparte 15 minute. in 100ml de apa calduta am dizolvat un cub de drojdie si o lingurita de zahar, am amestecat bine, si am lasat sa stea si aia 15 minute. am pus intr-un vas 450 de g de faina, am turnat laptele, apa cu drojdie, o lingurita de sare si inca 100 de ml de apa, si am framantat aluatu pana s-o facut tare si nu se mai lipea de mana. daca ii cazu, mai se adauga niste faina.
l-am pus intr-un vas, l-am acoperit cu un servet curat, si l-am lasat sa stea cam o ora sa creasca.


dupa o ora, l-am luat, l-am facut in forma de cilindru, am adaugat in el niste usturoi, si l-am taiat in bucati egale, vreo 8. bucatile alea le-am rulat sub forma de bila, si le-am lasat sa mai stea acoperite inca o jumatate de ceas.


dupa jumatatea de ceas, le-am intins frumos asa, ca pe niste placinte, le-am acoperit si iar le-am lasat 20 de minute.


in timpu asta, am pus tot continutu din punga cu pui pe un gratar din asta de bucatarie, si l-am bagat la cuptor, cam 20 de minute.


naan-ul l-am pus intr-o tigaie non-aderenta, pe care am uns-o la fiecare tura cu un pic de unt, si am prajit naan-ul la foc mare si acoperit, cam 1-2 minute pe fiecare parte.

cand o fost gata toate bucatile, care ii ideal sa fie fierbinti, am pus puiul peste, am asezonat cu un pic de ceapa si lamaie, si am servit. foarte, da foarte bun.


tare bine o mers cu clash

porc garam masala

hai noroc precum si traditionalu Doamne-ajuta! dupa cum zice si titlu scris asa de fain cu caractere speciale, am facut porc garam masala (garam masala pig/pork). am scris in engleza ca sa am mai multe rezultate cand cauta cineva, ca pe urma sa am scuza de ce pun poze cu mine la bustu gol sau ceva de genu.
no pai, am folosit o bucata faina de porc, muschiu mai exact, oloi de masline, amidon, garam masala (l-am procurat de la afaf numa de-al dracu), usturoi granulat (de la auchan, tot numa de-al dracu) precum si niste sirop de fructe de padure, ca cand eram mic am vrut sa ma fac padurar.


am taiat fain frumos porcu in bucati, am pus o lingurita de ulei, doo linguri de usturoi granulat si doo de garam masala, dupa care l-am amestecat bine bine de tot.


l-am pus porcu intr-o tigaie din asta nelipicioasa, cu un pic de ulei, l-am calit pe toate partile la foc mare, dupa care am pus niste supa de pui pe care o aveam in frigider cat sa o acopere, si niste sirop de fructe de padure... da nu stiu cat, ca am pus dupa ochi, asa


am adus in pragu de fierbere la foc mare, dupa care am dat focu la mic, am acoperit, si l-am lasat sa fiarba vreo 15 minute. am mai potrivit de gust cu sare si piper, dupa care am pus doo lingurite de amidon intr-o cana, am pus putina apa rece sa-l dizolv, si l-am pus peste porc. am amestecat ca sa se incorporeze bine dupa care l-am oprit pe foc.
am amestecat niste branza cu unt si patrunjel, le-am topit fain frumos numa asa ca-mi place mie, si le-am mancat pe toate deodata, cu niste lipii. si-o fost foarte bun, da asa..de tot bun. jur!!


si ca tot mi-am adus aminte de snatch, am bagat un golden brown