pui tandoori cu naan

pai, duminica asta, in marea mea marinimie, m-am decis sa fac naan si pui tandoori. cu atat mai mult cu cat am si primit o mica carticica de bucate din malaezia, si am avut de unde sa ma inspir. asa ca, in consecinta, am procedat dupa cum urmeaza:
pulpe de pui (carora le-am dat jos pielea), lamaie si ceapa. pt marinata am folosit asa: iaurt, usturoi, ghimbir, sare, garam masala, praf de chilli (afaf mi le-o dat) si ulei de masline.

am pus pulpele intr-o punga, in care am pus doo lingurite de zeama de lamaie, 4 linguri de iaurt, 2 lingurite de sare, 4 lingurite de garam masala, 4 lingurite de chilli si 3 linguri de ulei de masline. pe urma am tocat usturoiul si ghimbiru, le-am amestecat intre ele, le-am pus peste pulpe. am inchis punga la gura, ca sa iasa tot aeru din ea, scuturat bine, si am pus-o la frigider 3 ore.


pe urma am pregatit naanu. am pus 50 de ml de lapte intr-o cana, peste care am pus o lingurita de otet si l-am pus deoparte 15 minute. in 100ml de apa calduta am dizolvat un cub de drojdie si o lingurita de zahar, am amestecat bine, si am lasat sa stea si aia 15 minute. am pus intr-un vas 450 de g de faina, am turnat laptele, apa cu drojdie, o lingurita de sare si inca 100 de ml de apa, si am framantat aluatu pana s-o facut tare si nu se mai lipea de mana. daca ii cazu, mai se adauga niste faina.
l-am pus intr-un vas, l-am acoperit cu un servet curat, si l-am lasat sa stea cam o ora sa creasca.


dupa o ora, l-am luat, l-am facut in forma de cilindru, am adaugat in el niste usturoi, si l-am taiat in bucati egale, vreo 8. bucatile alea le-am rulat sub forma de bila, si le-am lasat sa mai stea acoperite inca o jumatate de ceas.


dupa jumatatea de ceas, le-am intins frumos asa, ca pe niste placinte, le-am acoperit si iar le-am lasat 20 de minute.


in timpu asta, am pus tot continutu din punga cu pui pe un gratar din asta de bucatarie, si l-am bagat la cuptor, cam 20 de minute.


naan-ul l-am pus intr-o tigaie non-aderenta, pe care am uns-o la fiecare tura cu un pic de unt, si am prajit naan-ul la foc mare si acoperit, cam 1-2 minute pe fiecare parte.

cand o fost gata toate bucatile, care ii ideal sa fie fierbinti, am pus puiul peste, am asezonat cu un pic de ceapa si lamaie, si am servit. foarte, da foarte bun.


tare bine o mers cu clash

porc garam masala

hai noroc precum si traditionalu Doamne-ajuta! dupa cum zice si titlu scris asa de fain cu caractere speciale, am facut porc garam masala (garam masala pig/pork). am scris in engleza ca sa am mai multe rezultate cand cauta cineva, ca pe urma sa am scuza de ce pun poze cu mine la bustu gol sau ceva de genu.
no pai, am folosit o bucata faina de porc, muschiu mai exact, oloi de masline, amidon, garam masala (l-am procurat de la afaf numa de-al dracu), usturoi granulat (de la auchan, tot numa de-al dracu) precum si niste sirop de fructe de padure, ca cand eram mic am vrut sa ma fac padurar.


am taiat fain frumos porcu in bucati, am pus o lingurita de ulei, doo linguri de usturoi granulat si doo de garam masala, dupa care l-am amestecat bine bine de tot.


l-am pus porcu intr-o tigaie din asta nelipicioasa, cu un pic de ulei, l-am calit pe toate partile la foc mare, dupa care am pus niste supa de pui pe care o aveam in frigider cat sa o acopere, si niste sirop de fructe de padure... da nu stiu cat, ca am pus dupa ochi, asa


am adus in pragu de fierbere la foc mare, dupa care am dat focu la mic, am acoperit, si l-am lasat sa fiarba vreo 15 minute. am mai potrivit de gust cu sare si piper, dupa care am pus doo lingurite de amidon intr-o cana, am pus putina apa rece sa-l dizolv, si l-am pus peste porc. am amestecat ca sa se incorporeze bine dupa care l-am oprit pe foc.
am amestecat niste branza cu unt si patrunjel, le-am topit fain frumos numa asa ca-mi place mie, si le-am mancat pe toate deodata, cu niste lipii. si-o fost foarte bun, da asa..de tot bun. jur!!


si ca tot mi-am adus aminte de snatch, am bagat un golden brown

pui kung pao

bun venit la urban groove, cum ar zice bahoi. ieri, 25.09.2011 am pregatit in juru orelor 16.24 un pui kung pao. am vrut sa fac puiu kung fu, da mi-era ca tot tot tot il sparg. asa ca, ar fi nevoie dupa cum urmeaza: niste pui de tip piept, ardei, alune, ghimbir, usturoi, sos de soia, zahar, ulei (de susan, da daca nu ai bani, ii bun si ala de masline), ulei de floarea soarelui, otet, amidon, niste vin care am uitat sa-l pozez, plus niste fasii de ardei iute de la afaf.ro


am marinat puiu cu sos de soia, putin vin alb si doo lingurite de amidon, si l-am lasat la frigider pana am terminat cu celelalte operatiuni.


adica, am pus intr-o ulcica niste ulei de masline, sos de soia, putin otet si zahar si am amestecat bine.


am pus in wok mai mult ulei de floarea soarelui, l-am incins, si am aruncat in el puiu, pe care l-am lasat cam 2 minute, pana s-o facut.


am scurs uleiu, am pus ghimbir, usturoi, chilli, si le-am lasat cam 30 de secunde numa cat sa prinda culoare. am aruncat peste ardeii taiati asa cu nesimtire, am amestecat 1 minut, pe urma am pus puiu, alunele, si sosu, si am invartit pana o fost cat de cat prajiti ardeii.


in timpu asta am fiert niste orez, pe care l-am facut cu ou, da plm stie ce n-am facut bine, ca orezu o iesit cam ca un piure, da de bun la gust o fost bun.


si dupa aia l-am mancat, in timp ce la radio canta inner circle

porc cu legume la aburi

que hora eeeees?? dupa cum scrie si mai sus, aia care o citit, am facut niste porc cu niste legume la niste aburi. de ce aburi? pentru ca is ieftini. fapt pentru care am folosit asea: muschi tip brand de porc, conopida, ciumperci, ceapa, ananas uscat (ar fi mers la fix niste portocala, da plm, n-am gasit), sos de soia, piper, oregano si vin alb sec. din vin io recomand sa se si bea, ca-i tare bun.


am taiat bucati carnea de porc dupa ce am dat marea majoritate a grasimii jos, am taiat marunt jumate de ceapa, am pus sos de soia, oregano, piper, vin, ananasu confiat si am lasat sa stea juma de ceas la frigider.


in timpu asta am taiat ciupercile si le-am pus intr-un vas, am rupt conopida deasupra, si peste toate astea am pus carnea cu tot cu marinata.


vasu l-am aseazat in alt vas in care fierbea apa, pe doo capace, si l-am acoperit. am lasat 10-15 minute pana s-o facut carnea, dupa care am pus in farfurie, si l-am bagat in mine.


pe fundal? ca de obicei, ce-mi place cam cel mai mult



in urma la intrebarea ca sa explic ce-i cu capacele, o sa ma sacrific! deci, am pus doo capace pe fundu unei oale destul de mare si incapatoare. am pus capacele invers decat se aseaza ele pe oala, adica cu fundu in sus. de ce am pus doua? pentru ca oala era mare si capacele mici. am pus apa suficient cat sa nu dea afara dupa ce pus vasu cu carne in oala. stiu ca exista ceva chestii speciale de fiert la aburi, da io n-am asa ceva. am incercat initial cu o razatoare asezata culcat in oala, da aia era prea inalta, si vasu nu putea fi acoperit cum trebuie. cam asta ar fi :)

ficat marinat cu orez

stiti vorba aia "te sparg la ficati"? ei bine, io am vrut sa ma iau dupa principiu asta de agresor de la bufetu garii, si am spart la ficati niste pui de gaina.


langa ei am mai pus niste ceapa taiata, ulei de masline, usturoi, sos de soia, garam masala si miere care nu apare in poza ca era suparata, plus o lingurita de otet din vin, si am aruncat ficatii cu inca un pumn la frigider cam jumate de ceas, timp in care am dat doo karate in pereti, ca sa nu-mi pierd antrenamentu.


l-am scos afara cu un urlet de samurai, l-am aruncat fara comentarii in woku in care am incalzit niste ulei cu putin usturoi, si am lasat la foc mare pana o prins ficatii o culoare de parca erau vanatai. atuncea am dat focu la mic, si am pus un capac, vreo 15 minute, asa


in alea 15 minute, cu niste miscari de shaolin am aruncat orezu la fiert, care dupa ce-o fost fiert, l-am pus pe farfurie, am presarat niste patrunjel deasupra (stil ciobanesc, clasic), si am pus ficatii langa, dupa care am mancat precum un luptator sumo infometat.


daca tot am ascultat de multe ori astazi asta, o bag aici